مقاله تاثیر مواد نگه دارنده در صنعت کنسرو سازی

مقاله تاثیر مواد نگه دارنده در صنعت کنسرو سازی

دانلود فایل

فهرست مطالب: عنوان                                     صفحه تاثیر مواد نگه دارنده در کنسرو سازی                       1 عمل آوری فرآوردههای شیلاتی….                    2 مراحل تهیه کنسرو ماهی                        5 تاثیر مواد نگه دارنده و بازدارنده در مواد غذایی             15 تاثیر رنگها در مواد غذایی                        23 مزایا و معایب مواد بازدارنده در مواد عذایی                  24 کنسرو کردن                                27 انواع ظروف کنسرو                             28 منابع و ماخذ                                 32 ……………………………………………………………… بخشهایی از متن: روند تأمین تغذیه در جهان اقتضا می کند تا متناسب با رشد جمعیت ، سطح تولید غذا را افزایش دهیم . در این راستا نیاز رو به گسترش جمعیت جهان به مواد غذایی و تفکر کسب درآمد و ایجاد اشتغال و سایر عوامل دیگر سبب رشد وتوسعه تکنولوژی عمل آوری و صنایع شیلاتی در جهان شده است . بطوریکه فرآورده های غذایی آبزیان بخش قابل توجهی از نیاز روز افزون به تغذیه را مرتفع ساخته است و تکنولوژی فرآورده های دریایی به یکی از بهترین و بزرگترین منابع کسب درآمد بسیاری از کشورهای جهان تبدیل شده است . در کشور ما تکنولوژی و صنعت عمل آوری فرآورده های دریایی و دانش فنی و مهارتهای فراوری آبزیان در سطحی محدود و اندک قرار داد . لذا بهبود توسعه همه جانبه وزیربنایی آن ضرورتی اجتناب ناپذیر است که مسولیت آن بر عهده دانش پژوهان و دانشجویان و بخش صنعت کشور می باشد. بهبود کیفیت و توسعه کمیت از طریق بالا بردن دانش فنی و مهارتهای علمی و دستیابی به آخرین تکنیکهایی که در راه عمل آوری آبزیان دریایی می تواند در تولید تغذیه مطلوب و تأمین بخشی از نیاز اساسی انسان مورد توجه قرار گیرد دانشجویان و دانش پژوهان را ملزم به ارائه راهکارهای علمی ، و بخش صنعت را ملزم به گسترش عملی صنعت فراوری می نماید. … مراحل اولیه آماده سازی در مورد ماهیان مختلف متفاوت است. مثلاًًًً در انواع ساردین ماهیان یا ماهیان پلاژیک که معمولاّتخلیه شکمی و قطع سر و دم (Gutting) در عرشه انجام نمی شود این ماهیان به ساحل حمل ،و پس از تخلیه ،عملیات آماده سازی در کارخانه های فراوری به صورت (Nobbing)سر جدا کردن Deheading) و تخلیه شکمی ( وفلس گیری(Desealing) صورت می گیرد . البته Nobing معمولاّ بصورت مکانیکی انجام می گیرد که در این حالت ماهی ها روی نوار متحرک در جایگاه خاصی قرار گرفته و به وسیله حرکت رفت و برگشت بر روی سطوح آجدار ضمن فلس گیری موجب قرار گرفتن ماهی به حالت قطع سر می گردد. در این حالت به وسیله تیغه مخصوص برش ، ناحیه سر ماهی قطع می گردد. در دستگاههای فرسوده و مستعمل ، تیغه های برش به دلیل تیز نبودن باعث کوفتگی وعدم قطع کامل سر می گردد . پس از قطع سر وهمزمان با قطع سرعملیات شستشو نیز انجام می شود.در مرحله آماده سازی ، ماهیان منجمد پس از یخ زدایی (Difrast) و ماهیان تازه پس از ورودشستشو می شوند. عمل شستشو در ماهیان متوسط و درشت با دست و با استفاده از فشار آب و برس نایلونی و در ماهیان ریز توسط دستگاه صورت می پذیرد. در فصول گرم جهت ایجاد حالت جمود کاذب در بافت ماهی بهتر است عمل سشتشو توسط آب سرد انجام شود ، یا پس از مرحله شستشو ، ماهی برای مدتی در آب سرد قرار داده شود. در پایان مرحله شستشو ، محصول آماده فرایند بعدی خواهد شد . منبع دارد.

  • مقالةنیازهای كاركنان در فرآیند تولید

    مقالةنیازهای كاركنان در فرآیند تولید دانلود فایل مقالةنیازهای كاركنان در فرآیند تولید فهرست: شناخت نیازهای كاركنان در بازدهی فرآیند تولید مقدمه جایگاه نیروی انسانی  تاثیر حقوق و دستمزد بر انگیزه نیروی انسانی  ادبیات تحقیق  چارچوب نظری توجه به نیاز كاركنان…

  • پایان نامه قضائی - بررسی جرم كلاهبرداری

    پایان نامه قضائی - بررسی جرم كلاهبرداری دانلود فایل پایان نامه قضائی - بررسی جرم كلاهبرداری چكیده: در ابتدا لازم به ذكر است كه چكیده كردن حدود 50 صفحه كار تحقیقاتی در یك صفحه كار مشكلی است به خصوص كه…

  • مقاله فوروم اجتماعی جهانی

    مقاله فوروم اجتماعی جهانی دانلود فایل مقاله فوروم اجتماعی جهانی چکیده ای از متن مقاله: اشکال نوین مبارازتی ؛ کدام آلترناتیو؟   ‏ درفاصله برلاس اول فوروم درپورتوالگره تا فوروم بمبئی شرایط بین‌المللی وصحنه جهانی دیگرهمان صحنه‌ای نیست ‏که قبلآ بود.…

  • گزارش کار درباره ی تیتراسیون اسید و باز

    گزارش کار درباره ی تیتراسیون اسید و باز دانلود فایل گزارش کار درباره ی تیتراسیون اسید و باز بسمه تعالی آزمایش شماره 1 : تیتراسیون اسیدوباز هدف : آشنایی با تجزیه و روشهای تیتر کردن اسیدوباز و تعیین نرمالیته یک…

  • روشهای جمع آوری فاضلابروهای شهری

    دانلو,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پایان نامه ارشد,دانلود پایان نامه روشهای جمع آوری فاضلابروهای شهری,دانلود پایان نامه کارشناسی,دانلود پرسشنامه,دانلود پروپوزال,دانلود پروژه,دانلود پروژه پایانی,دانلود تحقیق,دانلود فایل,دانلود کتاب,دانلود گزارش کار آموزی,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,روشهای جمع آوری فاضلابروهای شهری دانلود فایل…

  • مقالةكاربرد ریاضی در معماری

    مقالةكاربرد ریاضی در معماری دانلود فایل مقالةكاربرد ریاضی در معماری فهرست: معماری هندسه در معماری اسلامی ریاضیات در معماری پازل نانو چه نقشی خواهد داشت؟ معماری رئیس انجمن مفاخر معماری ایران: 5 درصد معماران در ساخت و ساز فعال هستند.بنابر…

  • پایان نامه تعیین اهمیت نسبی مولفه های بازار گرایی درعملكرد بانک

    پایان نامه تعیین اهمیت نسبی مولفه های بازار گرایی درعملكرد بانک,تعیین اهمیت نسبی,مولفه های بازار گرایی درعملكرد بانک دانلود فایل پایان نامه تعیین اهمیت نسبی مولفه های بازار گرایی درعملكرد بانک بیان مسأله اساسی تحقیق به طور كلی (شامل تشریح…

  • مقالةمعماری شهر افسوس و كتابخانة تاریخی این شهر

    مقالةمعماری شهر افسوس و كتابخانة تاریخی این شهر دانلود فایل مقالةمعماری شهر افسوس و كتابخانة تاریخی این شهر فهرست: شهر اِفسوس اهمیت كتابخانه ها در معماری روم باستان كتابخانه ها، بنای معماری افسوس بنای کتابخانه شهر اِفسوس نگاهی اجمالی به…

  • پژوهش تهیة گوگرد نامحلول بعنوان عامل اصلی پخت در مصنوعات پلیمری

    آزمونهای معمولی در تضمین مصنوعات پلیمری,استخراج گوگر,پروژه تهیة گوگرد نامحلول بعنوان عامل اصلی پخت در مصنوعات پلیمری,پژوهش تهیة گوگرد نامحلول بعنوان عامل اصلی پخت در مصنوعات پلیمری,تحقیق تهیه گوگرد نامحلول جهت پخت در مصنوعات پلیمری,تهیه گوگرد نامحلول از روش ذوب,دانلود…

  • سمینار تجزیه و تحلیلی بر سیستم های chat اینترنتی

    سمینار تجزیه و تحلیلی بر سیستم های chat اینترنتی دانلود فایل سمینار تجزیه و تحلیلی بر سیستم های chat اینترنتی تجزیه و تحلیلی بر سیستم های chat اینترنتی خلاصه به منظور درک بهتر دینامیک های ترافیک شبکه مقاله سیستمهای اینترنتی…

  • پایان نامه بررسی جرم پولشویی در اسناد بین المللی و حقوق ایران

    اسناد بین المللی و حقوق ایران,بررسی جرم پولشویی در اسناد بین المللی,پایان نامه بررسی جرم پولشویی در اسناد بین المللی و حقوق ایران,جرم پولشویی در اسناد بین المللی دانلود فایل مقدمه با پیشرفت جامعه بشری رفته رفته ماهیت و شكل…

  • ﺍﻧﻄﺒﺎﻕ ﭼﺎﺭﭼﻮﺏ ﻣﻌﻤﺎﺭﻱ ﺳﺎﺯﻣﺎﻧﻲ ﻓﺪﺭﺍﻝ ﺑﺎ ﻧﺮﻡ ﺍﻓﺰﺍﺭ System Architect

    ﺍﻧﻄﺒﺎﻕ ﭼﺎﺭﭼﻮﺏ ﻣﻌﻤﺎﺭﻱ ﺳﺎﺯﻣﺎﻧﻲ ﻓﺪﺭﺍﻝ ﺑﺎ ﻧﺮﻡ ﺍﻓﺰﺍﺭ System Architect,دانل,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پایان نامه ارشد,دانلود پایان نامه کارشناسی,دانلود پرسشنامه,دانلود پروپوزال,دانلود پروژه,دانلود پروژه پایانی,دانلود تحقیق,دانلود ﮔﺰﺍﺭﺵ ﺳﻤﻴﻨﺎﺭ ﻛﺎﺭﺷﻨﺎﺳﻲ ﺍﺭﺷﺪ ﺍﻧﻄﺒﺎﻕ ﭼﺎﺭﭼﻮﺏ ﻣﻌﻤﺎﺭﻱ ﺳﺎﺯﻣﺎﻧﻲ ﻓﺪﺭﺍﻝ ﺑﺎ ﻧﺮﻡ ﺍﻓﺰﺍﺭ System Architect,دانلود…

  • پاورپوینت معرفی موزه یهود برلین اثر دانیل لیبسکیند

    پاورپوینت معرفی موزه یهود برلین اثر دانیل لیبسکیند دانلود فایل پاورپوینت معرفی موزه یهود برلین اثر دانیل لیبسکیند این پاورپوینت در 41 اسلاید می باشد ،  گزیده ای از مطالب اسلایدها :     دانیل لیبسکیند     پس از جنگ جهانی…

  • بررسی اسناد تجاری در حقوق تجارت ایران

    بررسی اسناد تجاری در حقوق تجارت ایران دانلود فایل بررسی اسناد تجاری در حقوق تجارت ایران دارای 25ص وبا فرمت پی دی اف چكیده: TMBAپیدایش اسناد تجاری به تاریخ حقوق تجارت بازمیگردد و در یك نگاه كلی ، حاصل نیازهای…

  • پروژه مقایسه شبکه های Wi-Fi و Wimax

    پروژه مقایسه شبکه های Wi-Fi و Wimax,پروژه مقایسه شبکه های WiFi و Wimax دانلود فایل پروژه مقایسه شبکه های Wi-Fi و Wimax  مقدمه در دنیای امروز با افزایش جمعیت و رشد شهرها ضرورت برقراری ارتباط مفید و موثر بیش از…

  • پاورپوینت کتاب تصمیم گیری و تعیین خط مشی دولتی تألیف دکتر سید مهدی الوانی

    پاورپوینت کتاب تصمیم گیری و تعیین خط مشی دولتی تألیف دکتر سید مهدی الوانی,دانلود پاورپوینت کتاب تصمیم گیری و تعیین خط مشی دولتی تألیف دکتر سید مهدی الوانی,دانلود پاورپوینت کل کتاب تصمیم گیری و تعیین خط مشی دولتی تألیف دکتر…

  • طرح توجیهی تولید انواع آجر ساختمانی با تکنولوژی روز

    طرح توجیهی تولید انواع آجر ساختمانی با تکنولوژی روز دانلود فایل طرح توجیهی تولید انواع آجر ساختمانی با تکنولوژی روز خلاصه مشخصات طرح نام محصول آجر ساختمانی ویژگی محصول یا طرح وجود مواد اولیه ارزان و کافی – استفاده فراوان…

  • مقالة نگاهی گذرا بر ادبیات غرب

    مقالة نگاهی گذرا بر ادبیات غرب دانلود فایل مقالة نگاهی گذرا بر ادبیات غرب فهرست: تاثیر ادبیات فارسی بر شاعران غربی ادبیات كهن فارسی و مطالعات غربی ها تاثیر ادبیات اسلامی بر شاعران غربی غرب در تقابل با مولوی و…

  • پاورپوینت بررسی معماری همساز با اقلیم

    پاورپوینت بررسی معماری همساز با اقلیم دانلود فایل پاورپوینت بررسی معماری همساز با اقلیم توضیحاتی درباره معماری همساز با اقلیم همراه با دتایل های آموزشی در 69 اسلاید پاورپوینت قابل ویرایش  معماری همساز با اقلیم (سرفصل مطالب) تعریف محدوده آسایش…

  • پاورپوینت Boiler feedwater Deaeration

    پاورپوینت Boiler feedwater Deaeration,تصفیه آبهای صنعتی,دانلود پروژه پاورپوینت Boiler feedwater Deaeration,دانلود پروژه هوازدایی بخار آب بویلر,دی اریتور,سیکل بخار نیروگاهی دانلود فایل برخی از اسلایدها اسلاید 1 ) عنوان اسلاید 2 ) فهرست مطالب مقدمه تصفیه آبهای صنعتی موقعیت در سیکل…

  • مقاله بررسی مشاركت سیاسی در جهان سوم

    پروژه بررسی مشاركت سیاسی در جهان سوم,تحقیق بررسی مشاركت سیاسی در جهان سوم,دانلود تحقیق بررسی مشاركت سیاسی در جهان سوم,مقاله بررسی مشاركت سیاسی در جهان سوم دانلود فایل مقاله بررسی مشاركت سیاسی در جهان سوم در 21 صفحه ورد قابل…

  • تحقیق پالایش سبز

    تحقیق پالایش سبز دانلود فایل بخشهایی از متن: ارزیابی کمی امکان پالایش سبز خاک های آلوده به سرب به وسیله شاهی (Barbarea verna) پالایش سبز فناوری نوپایی برای زدودن آلودگی ها از زیست بوم است. این فناوری در مقایسه با…

  • مقاله بررسی اتیلن اكساید و موارد استفاده آن

    پروژه بررسی اتیلن اكساید و موارد استفاده آن,تحقیق بررسی اتیلن اكساید و موارد استفاده آن,دانلود تحقیق بررسی اتیلن اكساید و موارد استفاده آن,مقاله بررسی اتیلن اكساید و موارد استفاده آن دانلود فایل مقاله بررسی اتیلن اكساید و موارد استفاده آن…

  • بررسی سوخت های فسیلی

    بررسی سوخت های فسیلی,پایان نامه سوخت های فسیلی دانلود فایل بررسی سوخت های فسیلی فهرست مطالب : فصل اول :  مولدهای بخار با سوختهای فسیلی دیگ لوله آتشین ........................................ 3 دیگ لوله آبی ( نمونه های اولیه ) ...................... 5…

  • مقاله چاپ سیلک

    پروژه چاپ سیلک,تحقیق چاپ سیلک,چاپ سیلک,دانلود چاپ سیلک,مقاله چاپ سیلک دانلود فایل مقاله چاپ سیلک قسمتی از متن: سیلک اسکرین نوعی روش چاپ و تکثیر است که با امکانات فراوان ، بر روی اشیای مختلف ، در شکل‌ها و اندازه‌های…

  • پایان نامه کارتهای CRC در معماری نرم افزار

    پایان نامه کارتهای CRC در معماری نرم افزار دانلود فایل پایان نامه کارتهای CRC در معماری نرم افزار معماری نرم افزار نرم افزارهای درخواستی با پیشرفت در سایر علوم روز به روز پیچیده تر می شوند و با افزایش پیچیدگی…

  • پایان نامه بررسی علل جامعه شناختی پدیده کودک آزادی در شهر تهران

    پایان نامه بررسی علل جامعه شناختی پدیده کودک آزادی در شهر تهران دانلود فایل پایان نامه بررسی علل جامعه شناختی پدیده کودک آزادی در شهر تهران  پیشگفتار: کودک آزادی پدیده­ای است کاملاً اجتماعی که در جوامع گوناگون بسته به عوامل…

  • دانلود پاورپوینت استراتژیهای بازاریابی در مرحله افول بازار

    • اهداف بازاریابی در مرحله افول,استراتژی عوامل آمیخته بازاریابی برای استراتژی نفوذ در بازار انبوه,استراتژی های مرحله افول بازار,خصوصیات سیستم مدیریتی در مراحل چرخه عمر محصول,دانلود پاورپوینت استراتژیهای بازاریابی در مرحله افول بازار,متغیر های وضعیتی استراتژی حفظ,متغیرهای,متغیرهای وضعیتی استراتژی برداشت…

  • پایان نامه بررسی راهکارهای حقوقی توسعه بانکداری اسلامی

    پایان نامه بررسی راهکارهای حقوقی توسعه بانکداری اسلامی دانلود فایل [1]

  • طرح احداث گاوداری

    طرح احداث گاوداری دانلود فایل طرح احداث گاوداری  مقدمه درشرایط طبیعی تولید شیرپستانداران به اندازه استكه می توان احتیاجات غذایی نوزادشان را تامین می كند.باوجوداین ازسالهاپیش ازتاریخ افرادبشری دریافته بودند كه شیرحیوانات غذای خوبی جهت تغذیه انسان می باشد.درنتیجه تأمین…

  • مجموعه دهم مقالات مدیریت مالی ، سود

    بازده سرمایه,خطای پیش بینی سود,دستکاری سود,رشد اقتصادی,رویکرد خدمات مالی طبقه بندی موضوعی O47،G21 هموارسازی سود,ضریب واکنش سود آتی و ضریب واکنش جریان های نقدی,قیمت بازار سهـام,مجموعه دهم مقالات مدیریت مالی ، سود,محافظه کاری,مدل داده های تلفیقی,نسبت پوشش بهره,نسبت جاری,نظام مالی…

  • دانلود پاورپوینت مدیریت تغییر

    دانلود پاورپوینت ارائه کلاسی با عنوان حساب مستقل وجوه درآمد اختصاصی,دانلود پاورپوینت مدیریت تغییر دانلود فایل عنوان: دانلود پاورپوینت مدیریت تغییر فرمت: پاورپوینت(قابل ویرایش) تعداد اسلاید: 22 اسلاید دسته: مدیریت این فایل در زمینه "مدیریت تغییر"بوده و در 22 اسلاید…

  • بررسی رابطه خود کار آمدی و تعهد سازمانی کارکنان با کیفیت خدمات آموزشی به دانشجویان کمیته امداد امام خمینی (ره) شهرستان اردبیل

    بررسی رابطه خود کار آمدی و تعهد سازمانی کارکنان با کیفیت خدمات آموزشی به دانشجویان کمیته امداد امام خمینی (ره) شهرستان اردبیل,پایان نامه کارشناسی ارشد(MA) رشته مدیریت آموزشی,تعهد سازمانی کارکنان با کیفیت خدمات آموزشی,خدمات آموزشی به دانشجویان کمیته امداد دانلود…

  • تحقیق كار با #C

    بررسی كار با C,پایان نامه كار با C,پروژه كار با C,تحقیق كار با #C,دانلود كار با C,كار با C دانلود فایل تحقیق كار با #C قسمتی از متن: در این درس با ارائه چند برنامه و مثال ساده به طرز…

  • پروژه کارآفرینی بسته بندی چای تی بگ

    بسته بندی,پروژه کارآفرینی بسته بندی چای تی بگ,پروژه کارافرینی بسته بندی چای تی بگ,توجیه اقتصادی بسته بندی چای تی بگ,تی بگ,چای,دانلود پروژه بسته بندی چای تی بگ,دانلود کارآفرینی بسته بندی چای تی بگ,طرح توجیه فنی بسته بندی چای تی بگ,طرح…