گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان

چوپان,دانلود گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,شیر و لبنیات,کاراموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,کارخانه,کارورزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,گزارش کاراموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان

دانلود فایل

گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان در 65 صفحه ورد قابل ویرایش فهرست مطالب عنوان                                                                                                        صفحه مقدمه. 1 توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان. 2 آزمایشگاههای کارخانه. 2 تاریخچه: 3 تعریف شیر. 5 واحدهای شركت چوپان. 6 انواع محصولات تولیدی توسط شركت.. 6 نحوه ورود شیر به كارخانه و بررسی سیستم HTST. 6 شیر پاستوریزه و هموژن. 8 شیر خشك.. 9 مراحل تولید. 9 كنترلهای مرحله تغلیظ.. 9 بسته بندی.. 10 موارد نشانه گذاری.. 10 خامه (Cream) 11 تعاریف.. 11 نسبت بین اندازه ذرات در شیر. 13 پنیر (Cheese) 13 ضد عفونی کردن. 16 مراحل شستشو و نظافت.. 16 شستشو درجا (CIP) Cleaning- in Place. 17 ماست (Yoghurt) 17 ضایعات در صنایع شیر و فرآورده های آن و راههای جلوگیری از ضایعات.. 20 تکنولوژی شیر تغلیظ شده و خشک.. 21 دستگاههای تبخیر کننده 22 انواع تبخیر کننده های یک مرحله ای.. 22 تکنولوژی شیر خشک.. 22 v روش های اصلی. 22 خشک کن پاششی (اسپری) Spray – Drying. 23 سلول های شیری (Alveoil) : 25 رشد بافت پستان. 26 انواع دام های مختلف شیر. 29 خواص فیزیک و شیمیایی شیر. 30 وسیکوزیته. 32 خواص شیمیایی شیر. 32 آنزیم های شیر: هیدرولازها، اکسید وردوکتازها 33 لیپاز. 33 گازهای موجود در شیر. 34 هموژنیزاسیون. 34 ترکیبات شیمیایی شیر. 35 غلظت پروتئین های در شیر. 36 میکروبیولوژی شیر. 36 منابع آلودگی شیر. 38 باکتریوفاژ. 41 شیر مایع. 41 چربی شیر. 41 شیر تلغیظ شده 42 خامه. 43 پاستوریزاسیون شیر. 44 استریل کردن. 45 ترمالیزیشن. 46 ماست.. 46 نوع مایه ماست.. 46 استرلیزاسیون و ضد عفونی. 48 ضد عفونی. 48 استرلیزاسیون. 48 رنگ آمیزی ساده 50 آزمایشگاه های كارخانه چوپان. 51 وزن خصوص (Specific Gravity ) 51 غلظت سنج بریكس Brix Scale. 53 آزمایشات شیر. 54 تعریف شیر. 54 عوامل موثر در تغییر تركیبات شیر: 54 آماده كردن نمونه. 55 جستجوی تقلبات در شیر. 58 اندازه گیری چربی شیر توسط بوتیرومتر. 60 بخش مدیریت.. 61 مراحل تصفیه كلاسیك.. 65 مقدمه: شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید. کلیۀ پستانداران پس از تولد نوزاد خود، قادر به تولید شیر هستند. در عصر پستانداران اولیه،  قبل از گسترش و پیشرفت زندگی خاکی، بدون شک ترکیب اجزاء غیرآلی مایعات بدن آبزیان شباهت زیادی با محیط زندگی آنها داشته است. سپس در اثر تکامل، ترکیب خون و دیگر مایعات بدن آنها به منظور سازش با محیط اطراف  و یا به دلیل اختصاصی گشتن نیازشان تغییر کرده است. شیر، غذای طبیعی نوزادان می باشد. بشر در هزاران سال پیش متوجه شد که می تواند از این فرآوردۀ با ارزش به عنوان غذا، نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز استفاده نماید. بر این اساس، او از طریق انتخاب و پرورش حیوانات توانست تولید شیر را به میزان قابل توجهی افزایش داده، آن را به عنوان غذای خویش مورد استفاده قرار دهد. نوع حیوانات تولید کنندۀ شیر در یک منطقه تا حد زیادی به شرایط آب و هوایی محل بستگی دارد. گاو، بومی مناطق معتدله است. مردم اروپا و مناطق مهاجرنشین، نظیر آمریکای شمالی، استرالیا  و نیوزیلند، از جمله مصرف کنندگان عمده شیر گاو و فرآورده های آن به شمار می روند. شیر بز و گوسفند در جنوب اروپا طرفدارانی دارد. مصرف شیر گوزن شمالی توسط لاپهای اروپای شمالی نیز قابل ذکر است. در جنوب غربی آمریکا شیر گاو میش اهلی آسیایی (بوفالوی آبی) به مصرف می رسد. مادیان، شتر و لاما از دیگر حیواناتی هستند که شیر آنها مصرف انسانی دارد. علاوه بر این، مهمترین غذای کودک یعنی شیر انسان را نمی باید از نظر دور داشت. وجود یکسری عوامل طبیعی نظیر نژاد، مرحله شیردهی، عفونت پستان، فصل، تغذیه  و روند شیر دوشی تخمین دقیق متوسط ترکیبات شیر را مشکل ساخته و  لذا اطلاعات موجود دربارۀ ترکیب شیر باید با توجه به این عوامل تفسیر شود. توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان این کارخانه دارای چندین محصول میباشد که همه ی این محصولات دارای خط تولید متفاوت میباشد. این کارخانه در سال 1377 تاسیس شده است و محل جغرافیایی کارخانه در جاده خاوران 45 کیلومتری تهران  شهرک صنعتی صنوبر نسترن 8 واقع شده است.  این کارخانه 250 نفر پرسنل دارد که مهندسان صنایع غذایی ان 7 نفر       می باشند  و تعداد کارگران ان 240  نفر می باشند. کارخانه در شهرک صنعتی واقع شده است و نزدیک به اصطبل یا زباله دانی نیست و در یک مکان کاملا  بهداشتی واقع شده است. کارخانه لبنیات چوپان صنعتی و شخصی است و دارای گواهی نامه ی استاندارد میباشد و فاقد هر گونه ایسو  میباشد وکیفیت محصولات ان درجه 1 ومطابق با استاندارد های  کشوری می باشد. سطح زیر بنای کار خانه 18 هزار متر مربع است که دارای 30 انبار بزرگ میباشد که هر کدام حدود 700 متر میباشد. کارخانه دارای 7 سرد خانه است و محصولات ان در روز حاضر می شود  . ظرفیت تولید آن در روز 130 تن در هفته (6 روز کاری)780 تن در ماه 3312 و در سا ل 37440 تن می باشد. دارای 1000 راس گاو می باشد . آزمایشگاههای کارخانه سیستم های آزمایشگاهی کارخانه مجهز به سیستم های جهانی می باشد و از لحاظ وزارت بهداشت و استاندارد جهانی و کشوری مورد تایید واقع شده است. در ازمایشگاهها بخش بخش میکروبی وبخش شیمیایی به طور جدا گانه فعالیت می کنند.

  • گزارش کاراموزی ماشین های حرارتی

    حرارت,دانلود گزارش کارآموزی ماشین های حرارتی,کاراموزی ماشین های حرارتی,کارورزی ماشین های حرارتی,گزارش کاراموزی ماشین های حرارتی,ماشین دانلود فایل سیلندر

  • گزارش کارآموزی شرکت پارس شرق صنعت خراسان شمالی

    پارس شرق,خراسان شمالی,دانلود گزارش کارآموزی شرکت پارس شرق صنعت خراسان شمالی,شرکت,صنعت,کاراموزی شرکت پارس شرق صنعت خراسان شمالی,کارورزی شرکت پارس شرق صنعت خراسان شمالی,گزارش کارآموزی شرکت پارس شرق صنعت خراسان شمالی,گزارش کاراموزی شرکت پارس شرق صنعت خراسان شمالی دانلود فایل گزارش…

  • مقاله میگرن و سردرد

    تحقیق سردرد میگرن,مقاله میگرن و سردرد دانلود فایل قسمتهایی از متن: سردرد تنشی (Tension Headache) مرور کلی سردرد تنشی شایعترین نوع سردرد می باشد که حدود 40 درصد افراد در مقطعی از زندگی خود به آن مبتلا خواهند شد. این…

  • شهر الکترونیک

    شهر الکترونیک دانلود فایل شهر الکترونیک درایران فرهنگ شهرهای الكترونیكی و اینترنتی در حال گسترش ا ست و كم‌كم باور مسئولین در درك نیاز حركت به سمت و سوی شهرهای الكترونیكی در حال شكل گیری است. شاید در سال 1379…

  • اثربخشی رویکرد واقعیت درمانی به شیوه گروهی بر نشانگان ضربه عشق

    اثربخشی رویکرد واقعیت درمانی به شیوه گروهی بر نشانگان ضربه عشق دانلود فایل اثربخشی رویکرد واقعیت درمانی به شیوه گروهی بر نشانگان ضربه عشق چكیده مطالعه حاضر با هدف بررسی اثربخشی واقعیت درمانی گروهی بر بهبود نشانگان ضربه عشق انجام…

  • مقاله بررسی تبعیض در استخدام و نقش نگرشی تلویحی، انگیزش و وضعیت تعصب نژادی

    پروژه بررسی تبعیض در استخدام و نقش نگرشی تلویحی، انگیزش و وضعیت تعصب نژادی,تحقیق بررسی تبعیض در استخدام و نقش نگرشی تلویحی، انگیزش و وضعیت تعصب نژادی,دانلود تحقیق بررسی تبعیض در استخدام و نقش نگرشی تلویحی، انگیزش و وضعیت تعصب…

  • سمینار برق جایابی بهینه DG با هدف کاهش تلفات توان و بهبود رگولاسیون ولتاژ در شبکه های توزیع

    سمینار برق جایابی بهینه DG با هدف کاهش تلفات توان و بهبود رگولاسیون ولتاژ در شبکه های توزیع دانلود فایل سمینار برق جایابی بهینه DG با هدف کاهش تلفات توان و بهبود رگولاسیون ولتاژ در شبکه های توزیع چکیده  نیروگاه…

  • پاورپوینت دریاچه خزر

    بررسی دریاچه مازندران,پاورپوینت بررسی دریاچه مازندران,پاورپوینت دریاچه خزر,تحقیق بررسی دریاچه مازندران,دانلود پاورپوینت بررسی دریاچه مازندران,دریاچه,مازندران,مقاله بررسی دریاچه مازندران دانلود فایل پاورپوینت بررسی دریاچه مازندران در  16 اسلاید قابل ویرایش ممکن است در کپی مطالب از فایل پاورپوینت به سایت، برخی…

  • تحقیق ازدواج

    تحقیق ازدواج,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود تحقیق,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود کتاب,دانلود مدیریت,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل تحقیق ازدواج در 41 صفحه قابل ویرایش با فرمت doc فصل اول معمولا جامعه…

  • پروژه بررسی سیاست داخلی امیر كبیر در دوران صدارت

    پایان نامه,پروژه,پروژه بررسی سیاست داخلی امیر كبیر در دوران صدارت,تحقیق,دانلود پایان نامه,مقاله دانلود فایل پروژه بررسی سیاست داخلی امیر كبیر در دوران صدارت در 68 صفحه ورد قابل ویرایش  فهرست موضوع                                                                                                                               صفحه سیاست داخلی امیر كبیر....................................................................................................................... 1                                                                                  مشكلات دوران صدارت…

  • مجموعه پانزدهم مقالات مدیریت مالی ، سود

    ارزش افزوده,ارزیابی عملکرد,اقلام تعهدی,اقلام تعهدی اختیاری,اهرم مالی,پایداری سود,پی,تمرکز مالکیت,جریان نقدی آزاد,خطای پیش بینی سود مدیریت,رفتارهای فرصت طلبانه,سرمایه گذاران نهادی,سهامداران نهادی کوتاه مدت و بلندمدت,کشف مدیریت سود,مجموعه پانزدهم مقالات مدیریت مالی ، سود,محافظه کاری,مدیریت سود,مدیریت سود فرصت طلبانه,نسبت قیمت به سود…

  • سمینار برق بررسی چندین روش بازشناسی حالت گفتار

    سمینار برق بررسی چندین روش بازشناسی حالت گفتار دانلود فایل سمینار برق بررسی چندین روش بازشناسی حالت گفتار لطفا از این پروژه در راستای تکمیل تحقیقات خود و در صورت کپی برداری با ذکر منبع استفاده نمایید. چکیده در سالهای…

  • تحقیق سخت افزار : کامپیوترهای شخصی

    تحقیق سخت افزار : کامپیوترهای شخصی دانلود فایل )

  • پژوهش وضعیت اراضی كشاورزی ایران و آذربایجان

    پژوهش وضعیت اراضی كشاورزی ایران و آذربایجان,دانلود,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پایان نامه ارشد,دانلود پایان نامه کارشناسی,دانلود پرسشنامه,دانلود پروپوزال,دانلود پروژه,دانلود پروژه پایانی,دانلود پژوهش وضعیت اراضی كشاورزی ایران و آذربایجان,دانلود تحقیق,دانلود فایل,دانلود کتاب,دانلود گزارش کار آموزی,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات…

  • طراحی دیسپاچینگ فوق توزیع

    طراحی دیسپاچینگ فوق توزیع دانلود فایل طراحی دیسپاچینگ فوق توزیع با توجه به گسترش روز افزون شبکه و پستهای فوق توزیع و انتقال و ضرورت کنترل و نظارت از راه دور این پستها به منظور ایجاد هماهنگی بین پستهای فوق…

  • دانلود پاورپوینت صندوق های بازنشستگی و شرکت های بیمه

    انواع صندوق های بازنشستگی,انواع صندوق های بازنشستگی خصوصی,حساب بازنشستگی فردی(IRA),دانلود پاورپوینت صندوق های بازنشستگی و شرکت های بیمه,صندوق های بازنشستگی از لحاظ نوع مشارکت و نحوه پرداخت مزایا,صندوقهای بازنشستگی,صندوقهای بازنشستگی عمومی,طرح (k) 401وطرح(b) 403,طرح کیو,طرحهای(b)403,طرحهای(k)401,فرمولهای صندوق دانلود فایل عنوان: دانلود…

  • پایان نامه بررسی رابطه نشانه های بدنی و افسردگی در بین دانشجویان دختر و پسر

    افسردگی در بین دانشجویان دختر و پسر,بررسی رابطه نشانه های بدنی,پایان نامه بررسی رابطه نشانه های بدنی و افسردگی در بین دانشجویان دختر و پسر دانلود فایل پایان نامه بررسی رابطه نشانه های بدنی و افسردگی در بین دانشجویان دختر…

  • مقاله منطق فازی و سیستم های فازی

    مقاله منطق فازی و سیستم های فازی دانلود فایل منطق فازی 1-   چکیده42-   مقدمه ( چرا سیستم های فازی؟)53-   تاریخچة مختصری از نظریه و كاربردهای فازی64-   زندگینامة پروفسور لطفی‌زاده85-   منطق فازی95- متغیرهای زبانی166-  سیستم های فازی چگونه سیستم هایی هستند…

  • مشاوره شغلی

    دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود کتاب,دانلود مقاله,دانلود مقاله مشاوره شغلی,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی,مشاوره شغلی دانلود فایل دانلود مقاله مشاوره شغلی این مقاله با فرمت Word بوده و قابل ویرایش…

  • طرح توجیهی خدمات چاپی وساخت تابلو های فلکسی

    بنر,خدمات چاپی,ساخت تابلو های فلکسی,طرح توجیهی,طرح توجیهی خدمات چاپی وساخت تابلو های فلکسی دانلود فایل طرح توجیهی  خدمات  چاپی وساخت تابلو های فلکسی خلاصه طرح موضوع طرح خدمات  چاپی وساخت تابلو های فلکسی اهداف طرح اطلاعات کلی طرح عنوان فعالیت…

  • دانلود پاورپوینت روشها و فنون تدریس (مهارتهای آموزش و پرورشی)

    دانلود پاورپوینت روشها و فنون تدریس (مهارتهای آموزش و پرورشی) دانلود فایل بخش اول: یادگیری فصل اول: نظریه های یادگیری فصل دوم: الگوهای یادگیری بخش دوم: ارتباط و تدریس فصل سوم: ارتباط و اثر آن درفرایند تدریس- یادگیری فصل چهارم:…

  • مجتمع فولاد خراسان

    فولاد,مجتمع فولاد خراسان دانلود فایل مجتمع فولاد خراسان صنعت فولاد و میزان رشد تولید فولاد در مناطق مختلف جهان، آمار و ارقام جالبی در زمینة اهمیت صنعت فولاد در توسعه و گسترش اقتصادی و صنعتی كشورهادارد.. فولاد به عنوان یك…

  • طرح توجیهی تولید محصولات چوب پلاستیک (میز-کمد-صندلی)

    طرح توجیهی تولید محصولات چوب پلاستیک (میز-کمد-صندلی) دانلود فایل طرح توجیهی تولید محصولات چوب پلاستیک (میز-کمد-صندلی) فهرست مطالب: مقدمه بخش اول: معرفی طرح مقدمه ای در مورد معرفی واحد تولیدی خط مشی و اهداف کیفیتی واحد تولیدی اصطلاحات و تعاریف…

  • پاسخنامه تشریحی سوالات کارشناسی ارشد نظریه های عمومی مدیریت رشته مدیریت اجرایی در سال 1393 با ذکر منبع و شماره صفحه مربوط به طرح سوالات

    پاسخنامه تشریحی سوالات کارشناسی ارشد نظریه های عمومی مدیریت رشته مدیریت اجرایی در سال 1393 با ذکر منبع و شماره صفحه مربوط به طرح سوالات,در سال 1393 با ذکر منبع و شماره صفحه,مربوط به طرح سوالات,نظریه های عمومی مدیریت رشته…

  • پاورپوینت نقد و بررسی دیدگاه صاحبنظران کلاسیک مدیریت

    پاورپوینت نقد و بررسی دیدگاه صاحبنظران کلاسیک مدیریت,تئوری اداریون,تئوری بروکراسی,تئوری مدیریت علمی,تعریف مدیریت,تقسیم بندی مکاتب مدیریت,دانلود پاورپوینت نقد و بررسی دیدگاه صاحبنظران کلاسیک مدیریت,معایب مدیریت کلاسیک ودیدگاه ان نسبت به انسان و سازمان,وظایف مدیران از نظر فایول,ویژگیهای بروکراسی وبر دانلود…

  • قوه قهریه

    قوه قهریه دانلود فایل قوه قهریه  تعریف  منع قانونی مواردی از فورس ماژور اعتصاب علت خارجی قوة قهریه یا وضع ناگهانی حادثه ای بی‌نام است كه ناشی از فعالیت هیچ كسی نیست، غالباً غرض از قوة قهریه قوای طبیعی است…

  • نقش و جایگاه اخلاق در قرآن

    جایگاه اخلاق در قرآن,دانلود مقاله,نقش اخلاق در قرآن,نقش و جایگاه اخلاق در قرآن دانلود فایل نقش و جایگاه اخلاق در قرآن تاریخچه علم اخلاق بى‏شك بحثهاى اخلاقى از زمانى كه انسان گام بر روى زمین گذارد آغاز شد، زیرا ما…

  • گزارش کار آزمایشگاه فیزیک 2

    گزارش کار آزمایشگاه فیزیک 2 دانلود فایل گزارش کار آزمایشگاه فیزیک 2 موضوع آزمایش : آشنایی با دستگاه های اندازه گیری: مولتی متر ) ) A.V.O.meter الف) آشنایی با موضوع آزمایش :آشنایی با دستگاه های اندازه گیری:مولتی متر ) )…

  • دانلود پاورپوینت انگیزش، از مفاهیم تا کاربرد (فصل پنجم کتاب تک جلدی مبانی رفتار سازمانی رابینز ترجمه پارسائیان و اعرابی)

    (فصل پنجم کتاب تک جلدی مبانی رفتار سازمانی رابینز ترجمه پارسائیان و اعرابی),چهار ركن اصلی مدیریت مبتنی بر هدف,دانلود پاورپوینت انگیزش، از مفاهیم تا کاربرد (فصل پنجم کتاب تک جلدی مبانی رفتار سازمانی رابینز ترجمه پارسائیان و اعرابی),رابطه بین مدیریت…

  • پایان نامه بررسی كاربرد سلاحهای هسته ای از دیدگاه حقوق بین الملل

    پایان نامه بررسی كاربرد سلاحهای هسته ای از دیدگاه حقوق بین الملل,پروژه بررسی كاربرد سلاحهای هسته ای از دیدگاه حقوق بین الملل,تحقیق بررسی كاربرد سلاحهای هسته ای از دیدگاه حقوق بین الملل,دانلود پایان نامه بررسی كاربرد سلاحهای هسته ای از…

  • پایان نامه انتقال اطلاعات از طریق شبکه برق

    پایان نامه انتقال اطلاعات از طریق شبکه برق دانلود فایل پایان نامه انتقال اطلاعات از طریق شبکه برق چکیده فناوری انتقال اطلاعات از طریق خطوط برق به مصرف کننده نهایی، یکی از فناوری­های رو به رشد در بسیاری از کشورهای…

  • طرح توجیهی تولید محصولات بادی (صندلی و استخر و قایق بادی)

    طرح توجیهی تولید محصولات بادی (صندلی و استخر و قایق بادی) دانلود فایل طرح توجیهی تولید محصولات بادی (صندلی و استخر و قایق بادی) خلاصه طرح نام محصول محصولات بادی ظرفیت پیشنهادی طرح 300 تن مواد اولیه (میلون ریال) 6,701…

  • پایان نامه فنون فروشندگی (شركت صنایع پلاستیك پوشینه)

    پایان نامه فنون فروشندگی (شركت صنایع پلاستیك پوشینه) دانلود فایل پایان نامه فنون فروشندگی (شركت صنایع پلاستیك پوشینه) شرکت صنایع پلاستیک پوشینه : تأسیس سال 1376 با بهره گیری از تکنولوژی مدرن دنیا زمینه فعالیت : تولید فیلم پلاستیکی BOPP…

  • تحقیق مسئولیت كیفری

    تحقیق مسئولیت كیفری دانلود فایل تحقیق  مسئولیت كیفری مقدمه:  اگر ادعا شود كه یكی از مباحث بسیار مشگل حقوق جزا همان مسئولیت كیفری است، مسلماً در این ادعا سخنی بگزاف گفته نشده است، زیرا در شرایط فعلی حقوق جزا لازمه…

  • مقاله در مورد اقتصاد بازار و توزیع درآمد

    اقتصاد بازار,اقتصاد بازار و توزیع درآمد,توزیع درآمد,مقاله در مورد اقتصاد بازار و توزیع درآمد دانلود فایل مقاله در مورد اقتصاد بازار و توزیع درآمد اقتصاد اثباتى(3) دستیابى به كارایى اقتصادى را وظیفه خویش مى شمارد. هدف, تخصیص منابع به نحوى…